Lenkiški faworki, dar vadinami chrusty, yra tradicinis lenkiškas desertas, kuris itin mėgstamas per įvairias šventes, ypač prieš Gavėnią. Šie traškūs kepiniai yra pagaminti iš plonos tešlos juostelių, kurios yra susuktos ir išvirtos riebaluose, o tada apibarstytos cukraus pudra.
Pavadinimas faworki kilęs nuo prancūziško žodžio „faveur“ (reiškiančio „juostelė“ arba „kaspinas“), nes tešla yra supjaustoma siaurais gabaliukais, kurie primena kaspinus. Juos gaminant, naudojama tešla primena trapios tešlos pagrindą, bet dėl kiaušinių ir trupučio degtinės ar spirito ji išlieka itin traški ir tarsi „pūkuota“. Spiritas ar degtinė padeda tešlai sugerti mažiau aliejaus kepimo metu, todėl faworki lieka lengvi ir sausi.
Pagrindiniai ingredientai:
- Kiaušiniai
- Miltai
- Cukrus
- Šlakelis degtinės arba spirito (nebūtina, bet tradiciška)
- Sviestas
- Grietinė
- Cukraus pudra (pabarstyti)
Kaip paruošti faworki:
1. Sumaišykite miltus, cukrų, kiaušinius, sviestą, grietinę ir šlakelį degtinės arba spirito, kad tešla taptų elastinga.
2. Tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite juostelėmis, maždaug 10 cm ilgio.
3. Kiekvienos juostelės centre padarykite mažą įpjovimą ir vieną galą prakiškite per tą įpjovimą – taip gausite „kaspino“ formą.
4. Įkaitinkite aliejų puode ir virkite juosteles, kol jos taps auksinės spalvos ir traškios.
5. Išimkite iš aliejaus, padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių, ir apibarstykite cukraus pudra.
Faworki yra itin lengvi, saldūs ir trapūs, todėl juos lengva pamėgti. Jie puikiai dera prie kavos arba arbatos puodelio ir yra tikras malonumas šaltą dieną!
Jonas iš Žvirgždaičių:
