Švenčių laikotarpis tai toks metas, kai saldumynus, įvairius užkandžius šeimininkės gamina ne tik sau ir savo šeimos nariams, bet norėdamos užsidirbti nusprendžia ir parduoti. Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) Marijampolės departamento specialistė, maisto produktų inspektorė Kristina Paškevičienė primena, kad 2019 m. įsigaliojo supaprastinti reikalavimai, kuriais remiantis asmenims leidžiama maistą gaminti namuose ir parduoti juos galutiniams vartotojams, tad ragina nebijoti ir kurti smulkų maisto gaminimo verslą, veiklą legalizuoti.  

 

Pasak specialistės, svarbiausia apsispręsti, kokią produkciją namuose gaminti – ar kepinius ir kitus miltinius maisto produktus, ar ruošti valgius ir patiekalus. Tokiai gamybai namų sąlygomis taikomi kiekio reikalavimai. Jei miltinės ir kreminės konditerijos gaminys, duonos ar pyrago kepinys svers daugiau kaip 250g, jų per dieną namuose bus galima pagaminti ne daugiau kaip penkis (pavyzdžiui, kepti tortus, pyragus, šakočius ir pan.). Smulkiųjų duonos ar pyrago kepinių, miltinės ir kreminės konditerijos gaminių, kurių svoris bus ne didesnis kaip 250 g (pavyzdžiui, ragelių, bandelių, meduolių, keksų, keksiukų, spurgų, pyragaičių ir kt.), per dieną bus galima pagaminti ne daugiau kaip 100 vnt., o sveriamų smulkiųjų duonos ar pyrago gaminių – sausainių, džiūvėsių ar kūčiukų ir kt.  – ne daugiau kaip 7 kg.

„Apsisprendę imtis šios veiklos fiziniai asmenys turi pasitikrinti sveikatą, išklausyti privalomus higienos žinių kursus, išsitirti vandenį, įsigyti rankų, paviršių plovimo / dezinfekavimo priemonių“, – sako K. Paškauskienė ir priduria, kad imantis maisto gamybos veiklos didelių investicijų į namų virtuvę nereikės, bus atkreiptas dėmesys tik į pačius svarbiausius saugaus maisto tvarkymo aspektus.

Žinoma, patalpoms keliami esminiai higienos reikalavimai, gaminant maistą reikės laikytis asmens higienos, namų verslui skirtas maistas turi būti laikomas atskirai nuo asmeniniam vartojimui skirto maisto ir tokiomis sąlygomis, kuriomis būtų apsaugotas nuo mikrobinės ir fizinės taršos iki patiekimo galutiniam vartotojui.

VMVT Marijampolės departamentas visiems pradedantiems ir jau gaminantiems maistą namuose pataria kreiptis į specialistus, išsiaiškinti reikalavimus ir legalizuotis.

„Visi norintys yra konsultuojami jiems rūpimais klausimais, kartais žmonės kreipiasi net kelis kartus, prašo pagalbos pildant dokumentus, niekada neatsisakėm padėti, visada smulkiai pasakojama, kokie reikalavimai, kur išklausyti higienos įgūdžių kursus, kur rekomenduojam įsigyti vieną ar kitą reikalingą priemonę ir t.t.“, – tikina K. Paškauskienė.

Ji informuoja, kad Šakių rajone registruoti keturi paruoštų valgių ir patiekalų gamyba užsiimantys gamintojai, kepyklos veiklą ir miltinių produktų gamybą mažais kiekiais registravę 12 gamintojų. Visoje Marijampolės apskrityje (įskaitant Šakių r.) paruoštų valgių ir patiekalų gamyba mažais kiekiais registravę 25, kepyklos veiklą ir miltinių produktų gamybą mažais kiekiais – 71 gamintojas. Skelbiama, kad šiuo metu Lietuvoje įvairius maisto produktus bei patiekalus nedideliais kiekiais gamina ir tiekia vartotojams per 1500 gamintojų ir kasmet, ypač prieš trejus metus supaprastinus reikalavimus, šis skaičius tik didėja.

Tarnyba perspėja, kad visiems maisto srityje nelegaliai dirbantiems asmenims taikomos griežčiausios sankcijos, nes netinkamai tvarkant maistą kyla pavojus žmonių sveikatai.

Norintys reikalavimus išsiaiškinti detaliau ar ketinantys registruoti maisto gamybą namuose, turėtų kreiptis į VMVT Marijampolės departamento Šakių skyrių, esantį Bažnyčios g. 6, Šakiai, arba skambinti tel. (8 345) 51 448.

„Draugo“ inf.